যুক্তরাজ্যে সালমোনেলা সংক্রমণের প্রাদুর্ভাবকে কেন্দ্র করে ডিম কেনার ক্ষেত্রে ক্রেতাদের সতর্ক থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। দেশটিতে এ সংক্রমণে একজনের মৃত্যু এবং দুই শতাধিক মানুষ আক্রান্ত হওয়ার পর ডিমের নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ তৈরি হয়েছে।
খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থা ক্রেতাদের ডিম কেনার সময় প্যাকেট ও ডিমের গায়ে থাকা নির্দিষ্ট চিহ্ন বা নম্বর ভালোভাবে পরীক্ষা করে দেখার পরামর্শ দিয়েছে। বিশেষ করে টেসকো, আসডা, আলডি ও লিডলসহ বড় সুপারমার্কেট থেকে ডিম কেনার সময় এসব তথ্য যাচাই করতে বলা হয়েছে।
তবে কর্তৃপক্ষের পরামর্শ অনুযায়ী, সব ধরনের ডিমকে ঝুঁকিপূর্ণ হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে না। বরং কোন ডিম কোথা থেকে এসেছে এবং সংশ্লিষ্ট পণ্যের বিষয়ে কোনো সতর্কতা বা প্রত্যাহারের নির্দেশনা রয়েছে কি না, তা বোঝার জন্য ডিমের গায়ে থাকা চিহ্ন গুরুত্বপূর্ণ।
সালমোনেলা একটি ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণ, যা দূষিত খাবার গ্রহণের মাধ্যমে মানুষের শরীরে ছড়িয়ে পড়তে পারে। আক্রান্ত ব্যক্তির ক্ষেত্রে ডায়রিয়া, পেটব্যথা, জ্বর, বমি ও অসুস্থতার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। শিশু, বয়স্ক ব্যক্তি এবং দুর্বল রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতার মানুষের ক্ষেত্রে সংক্রমণ গুরুতর হয়ে উঠতে পারে।
সাম্প্রতিক প্রাদুর্ভাবের ঘটনায় যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা দুই শতাধিক ছাড়িয়েছে। এ ঘটনায় একজনের মৃত্যুর খবরও সামনে এসেছে। তদন্তে যুক্তরাজ্যের বাইরে থেকে আমদানি করা ডিমের সঙ্গে সংক্রমণের সম্ভাব্য যোগসূত্র খতিয়ে দেখা হচ্ছে।
এ পরিস্থিতিতে ক্রেতাদের ডিম কেনার সময় শুধু সুপারমার্কেটের নাম দেখে সিদ্ধান্ত না নিয়ে সংশ্লিষ্ট পণ্যের তথ্য পরীক্ষা করতে বলা হয়েছে। প্যাকেটের লেবেল, ডিমের গায়ে থাকা চিহ্ন এবং পণ্যের উৎস সম্পর্কে তথ্য যাচাই করা গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হচ্ছে।
বিশেষ করে টেসকো, আসডা, আলডি ও লিডলের মতো বড় দোকানগুলো থেকে ডিম কেনার সময় ক্রেতাদের সতর্ক থাকার আহ্বান জানানো হয়েছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে এসব প্রতিষ্ঠানের সব ডিম দূষিত বা অনিরাপদ—বরং নির্দিষ্ট পণ্য বা ব্যাচের বিষয়ে কর্তৃপক্ষের কোনো সতর্কতা থাকলে সেটি অনুসরণ করাই মূল বিষয়।
স্বাস্থ্য ও খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তারা ক্রেতাদের আতঙ্কিত না হয়ে সচেতন থাকার পরামর্শ দিয়েছেন। কোনো ডিম বা ডিমের প্যাকেট নিয়ে সন্দেহ থাকলে সেটি ব্যবহার না করে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সর্বশেষ নির্দেশনা যাচাই করতে বলা হয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে ডিম যথাযথভাবে সংরক্ষণ এবং ভালোভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। কাঁচা বা অর্ধসিদ্ধ ডিম ব্যবহারের ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্কতা প্রয়োজন।
বর্তমানে প্রাদুর্ভাবের উৎস এবং আক্রান্তদের সঙ্গে সংশ্লিষ্ট খাবারের সম্ভাব্য যোগসূত্র নিয়ে তদন্ত চলছে। স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের পরবর্তী নির্দেশনার ওপর নির্ভর করবে কোন নির্দিষ্ট পণ্য বা ডিমের ব্যাচ নিয়ে অতিরিক্ত সতর্কতা প্রয়োজন।
ক্রেতাদের জন্য সতর্কবার্তা—ডিম কেনার সময় প্যাকেট ও ডিমের গায়ে থাকা চিহ্ন পরীক্ষা করুন, নির্দিষ্ট পণ্য প্রত্যাহার বা সতর্কতার নির্দেশনা থাকলে তা মেনে চলুন এবং অযথা সব ডিমকে ঝুঁকিপূর্ণ মনে করে আতঙ্কিত হবেন না।
সূত্রঃ দ্য সান
এম.কে