লন্ডনের নতুন রেস্টুরেন্ট FLOORS-এ খাবার পরিবেশিত হয় অতিথিদের পায়ের পাশেই, ঝকঝকে ভিনাইলের ওপর।
যুক্তরাজ্যের লন্ডনে চালু হলো এক অভিনব রেস্টুরেন্ট, যেখানে নেই কোনও টেবিল বা প্লেট—খাবার দেওয়া হয় সরাসরি মেঝেতে। আধুনিক এশিয়ান খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত এই রেস্টুরেন্টটির নাম FLOORS। লন্ডনের ইস্লিংটনের অ্যাঞ্জেল এলাকায় অবস্থিত এই রেস্টুরেন্টটি খাবার পরিবেশনের প্রচলিত ধারণাকে উল্টে দিয়েছে।
ফ্লোর-ডাইনিং ধারণাটির পেছনে রয়েছে জার্মান প্রযুক্তি প্রতিষ্ঠান বোস (Bosch)। প্রতিষ্ঠানটি এক জরিপে দেখেছে, ৭৫ শতাংশ মানুষ রেস্টুরেন্টে মেঝেতে পড়া খাবার খেতে রাজি নন। তবে ২৩ শতাংশ বলেছেন—যদি নিশ্চিত করা যায় মেঝে সম্পূর্ণ পরিষ্কার, তবে তারা এমন অভিজ্ঞতা নিতে রাজি।
রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত খাবারগুলো রাখা হয় প্রাকৃতিক উপাদানে তৈরি বিশেষ আবরণে, যা খাওয়ার উপযোগী। খাবার পরিবেশন করা হয় ঝকঝকে ভিনাইল মেঝেতে, একেবারে অতিথিদের পায়ের পাশে, কোনও টেবিল ছাড়াই। পরিবেশনার এই অভিনবতা ও শিল্পগুণই এই রেস্টুরেন্টের মূল আকর্ষণ।
মেনুতে রয়েছে:
*চিল্ড অয়েস্টার শেলে পরিবেশিত লাইচি সেভিচে।
*পদ্মপাতায় ভাপানো মাংস ও ব্ল্যাক বিন-সেঁকা গরুর মাংস।
*হাঁস ও অয়েস্টার মাশরুমের সাথে ব্ল্যাক সিসেমি মচি কেক।
*ফুইউ সাওয়ার ক্রিম।
*এমনকি রাইস পেপারে ছাপানো বিলও খাওয়া যায়।
রেস্টুরেন্টটির উদ্বোধনে উপস্থিত ছিলেন জনপ্রিয় ব্রিটিশ উপস্থাপক ও ডিজাইনার গোক ওয়ান। তিনি বলেন, “আমি বেশিরভাগ জিনিসই মেঝে থেকে খেতে পারি—যদি মেঝেটা পরিষ্কার হয়। তবে স্যুপ হলে সেটা ব্যতিক্রম।”
বোস(Bosch)-এর এক মুখপাত্র বলেন, “এই রেস্টুরেন্টের মূল উদ্দেশ্য হলো প্রচলিত ধারনাকে চ্যালেঞ্জ করা এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার ধারণাকে নতুন মাত্রায় নিয়ে যাওয়া। সঠিক প্রযুক্তি ব্যবহার করলে এমন জায়গাও খাবার পরিবেশনের অংশ হয়ে উঠতে পারে, যা আগে কেউ ভাবেনি।”
তবে জরিপে অংশগ্রহণকারী ৬৪ শতাংশ মানুষ বলেছেন, এমন ‘ফ্লোর ডাইনিং’ অভিজ্ঞতা তাদের কাছে আজব ও অস্বস্তিকর মনে হয়— যদি মেঝে ঝকঝকে পরিষ্কার হয় তারপরও।
অন্যদিকে প্রতি ১০ জনে ১ জন জানিয়েছেন, মেঝে পরিষ্কার থাকলে ডিনার ডেটের সময় মেঝে থেকে খাবার খেতে তাদের আপত্তি নেই।
সূত্রঃ মিরর
এম.কে
০৮ মে ২০২৫