যুক্তরাজ্যের বার্মিংহামের খাদ্য সংস্কৃতি তুলে ধরতে ১ থেকে ৩১ আগস্ট পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হচ্ছে চতুর্থ বার্মিংহাম রেস্টুরেন্ট ফেস্টিভ্যাল। এবারের উৎসবে রেকর্ডসংখ্যক ৫০টি রেস্তোরাঁ অংশ নিচ্ছে, প্রতিটি রেস্তোরাঁ বিশেষ মেনু পরিবেশন করবে দর্শকদের জন্য।
উৎসবের আয়োজন করেছে লিভিং ফর দ্য উইকেন্ড (Living For The Weekend), যারা বার্মিংহাম ককটেল উইকেন্ডেরও আয়োজক। সংগঠনের প্রতিষ্ঠাতা ও পরিচালক অ্যালেক্স নিকোলসন-ইভান্স বলেন, “গত কয়েক বছরের প্রতিক্রিয়া অসাধারণ ছিল। এটি কেবল কয়েকটি রেস্তোরাঁ নয়, বরং পুরো শহরের খাদ্য দৃশ্যের প্রতিফলন।”
অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলো শহরের বিভিন্ন এলাকায় ছড়িয়ে রয়েছে – হারবোর্ন, এডগবাস্টন, চাইনিজ কোয়ার্টার, ব্রিন্ডলি প্লেস এবং কেন্দ্রীয় এলাকায়। উৎসবে চাইনিজ, ইন্ডিয়ান, ইতালিয়ান, ফরাসি, আর্জেন্টাইন, ভিয়েতনামী, নেপালি ও থাইসহ আন্তর্জাতিক নানা খাবার পাওয়া যাবে।
উৎসবের বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে অংশ নিচ্ছে দুটি তারকাপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁ অ্যাডামস (Adam’s) এবং সিম্পসনস (Simpsons)। প্রতি বছর অংশগ্রহণকারীরা তাদের পছন্দের মেনুর জন্য ভোট দেওয়ার সুযোগ পান, যা আয়োজকদের জন্য গ্রাহকদের মতামত বোঝার একটি বড় মাধ্যম।
এই উৎসবে অংশগ্রহণের জন্য কোনো টিকিট বা রিস্টব্যান্ডের প্রয়োজন নেই। যে কেউ অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁয় সরাসরি টেবিল বুক করতে পারবেন।
নিকোলসন-ইভান্স জানান, সাম্প্রতিক সময়ের বিন ধর্মঘট এবং কাউন্সিলের আর্থিক সংকটের কারণে বার্মিংহামের ভাবমূর্তি কিছুটা ক্ষতিগ্রস্ত হলেও শহরের শেফরা এখনো অসাধারণ মেনু ও ধারণা উপস্থাপন করে চলেছেন।
তিনি বলেন, “৫০টি রেস্তোরাঁর অংশগ্রহণ প্রমাণ করে বার্মিংহামের খাদ্য দৃশ্য অনন্য। এই শহর তার সব পুরস্কারের যোগ্য এবং খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি সেরা গন্তব্য।”
সূত্রঃ বিবিসি
এম.কে
০২ আগস্ট ২০২৫