1. robin.nasif@live.com : নিউজ ডেস্ক :
  2. sanjanafariha@gmail.com : Fariha : Sanjana Fariha
  3. farjulcreative@gmail.com : নিউজ ডেস্ক : Farjul Islam
  4. mh2mukul@gmail.com : নিউজ ডেস্ক : M Moinul Hossain
  5. nh.tiash@gmail.com : Nawshad Tiash : Nawshad Tiash
ঈদে লন্ডনে বসেই তৈরি করুন খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি TV3 BANGLA
শনিবার, ৩১ জুলাই ২০২১, ০২:৪৯ পূর্বাহ্ন

ঈদে লন্ডনে বসেই তৈরি করুন খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি

নিউজ ডেস্ক
  • মঙ্গলবার, ২০ জুলাই, ২০২১
  • ১০২

ঈদে অতিথি আপ্যায়নে লন্ডনে বসেই দেশি বিরিয়ানির লোভনীয় স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। আর সেটা যদি হয় খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি তাহলে তো কথাই নেই। বিরিয়ানি ছাড়া ঈদে অতিথি আপ্যায়ন বলুন আর পরিবারের সদস্যদের কথাই বলুন তৃপ্তির ঢেঁকুর তুলতে পারে না কেউ। তাইতো ঈদে বাঙালির এক মুখরোচক মজার খাবার বিরিয়ানি।

 

খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

পোলাওয়ের চাল ১ কেজি

পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ

জাফরান ১ চা চামচ

পেস্তা বাদাম কুঁচি ৪ টেবিল চামচ

কাজু বাদাম ১ কাপ

কাঁচা মরিচ ১৫/১৬টি

ঘন দুধ ১ কাপ

মিষ্টি আতর ৫/৬ ফোঁটা

ঘি ১ কাপ

মালাই আধা কাপ

দারুচিনি ৬ টুকরো

আলুবোখরা ১০/১২টি

এলাচ ৪টি

কিশমিশ পরিমাণ মতো

লবঙ্গ ৬টি

কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পরিমাণ মতো লবণ ও ২ টেবিল চামচ লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে। দুধে জাফরান ভিজিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রাখতে হবে। বিরিয়ানির হাঁড়িতে প্রথমে মাখানো মাংস রাখতে হবে। এরপর কাজু ও আলুবোখরা দিতে হবে। এবার কাঁচামরিচ, চাল, গরম মসলা দিতে হবে। তারপর কিশমিশ, পেস্তা বাদাম কুঁচি দিতে হবে। এর একটু পর দুধ, মালাই দিতে হবে। ৬ কাপ পানি দিতে হবে। ঘি, জাফরান মিশ্রিত দুধ, মিষ্টি আতর কিছু বেরেস্তা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চতুর্দিকে ময়দা মেখে আটকিয়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট বেশি জ্বালে, ১০ মিনিট মাঝারি জ্বালে, ১৫-২০ মিনিট অল্প জ্বালে রাখতে হবে। ১০ থেকে ১৫ মিনিট দমে রেখে নামাতে হবে।

 

পেস্তা কুঁচি ও বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ‘খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি’।

 

২০ জুলাই ২০২১
মিডিয়াটাইমস

Leave a Reply

আরও পড়ুন...

ফেসবুকে আমরা…

আর্কাইভ