1. robin.nasif@live.com : নিউজ ডেস্ক :
  2. farjulcreative@gmail.com : নিউজ ডেস্ক : Farjul Islam
  3. mh2mukul@gmail.com : নিউজ ডেস্ক : M Moinul Hossain
  4. nh.tiash@gmail.com : Nawshad Tiash : Nawshad Tiash
ঈদে লন্ডনে বসেই তৈরি করুন খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি TV3 BANGLA
রবিবার, ০৫ ডিসেম্বর ২০২১, ১০:৫৭ অপরাহ্ন
সর্বশেষ খবর
আবারো বড় ঝড়ের কবলে পড়তে যাচ্ছে লন্ডন ইউরোপ অভিবাসনপ্রত্যাশীদের উপর বিদ্বেষমূলক আচরণের নিন্দা করলেন পোপ ইংল্যান্ডে ওমিক্রনে আক্রান্তের সংখ্যা বাড়ছে এখন পর্যন্ত ওমিক্রনে মৃত্যু শূন্য, তবে সতর্কতা জরুরি: বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা যুক্তরাজ্য ভ্রমণের আগে করোনা পরীক্ষা বাধ্যতামূলক লন্ডনে মাস্ক না পরায় একদিনেই ৩০ হাজার পাউন্ড জরিমানা ম্যানচেস্টারে ভেজাল পণ্যের আস্তানায় পুলিশের অভিযান শিশু হত্যার দায়ে বাবা এবং সৎ মায়ের কারাদণ্ড প্যাটার্ন বদলালেও মৃত্যু হার বেশি কৃষ্ণাঙ্গ ও এশিয়ানদের বাংলাদেশি রসনার সুঘ্রাণ ছড়ালো লন্ডনের জাঁকজমকপূর্ণ ব্রিটিশ কারি অ্যাওয়ার্ডে

ঈদে লন্ডনে বসেই তৈরি করুন খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি

নিউজ ডেস্ক
  • মঙ্গলবার, ২০ জুলাই, ২০২১
  • ১৭৯

ঈদে অতিথি আপ্যায়নে লন্ডনে বসেই দেশি বিরিয়ানির লোভনীয় স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। আর সেটা যদি হয় খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি তাহলে তো কথাই নেই। বিরিয়ানি ছাড়া ঈদে অতিথি আপ্যায়ন বলুন আর পরিবারের সদস্যদের কথাই বলুন তৃপ্তির ঢেঁকুর তুলতে পারে না কেউ। তাইতো ঈদে বাঙালির এক মুখরোচক মজার খাবার বিরিয়ানি।

 

খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

পোলাওয়ের চাল ১ কেজি

পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ

জাফরান ১ চা চামচ

পেস্তা বাদাম কুঁচি ৪ টেবিল চামচ

কাজু বাদাম ১ কাপ

কাঁচা মরিচ ১৫/১৬টি

ঘন দুধ ১ কাপ

মিষ্টি আতর ৫/৬ ফোঁটা

ঘি ১ কাপ

মালাই আধা কাপ

দারুচিনি ৬ টুকরো

আলুবোখরা ১০/১২টি

এলাচ ৪টি

কিশমিশ পরিমাণ মতো

লবঙ্গ ৬টি

কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পরিমাণ মতো লবণ ও ২ টেবিল চামচ লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে। দুধে জাফরান ভিজিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রাখতে হবে। বিরিয়ানির হাঁড়িতে প্রথমে মাখানো মাংস রাখতে হবে। এরপর কাজু ও আলুবোখরা দিতে হবে। এবার কাঁচামরিচ, চাল, গরম মসলা দিতে হবে। তারপর কিশমিশ, পেস্তা বাদাম কুঁচি দিতে হবে। এর একটু পর দুধ, মালাই দিতে হবে। ৬ কাপ পানি দিতে হবে। ঘি, জাফরান মিশ্রিত দুধ, মিষ্টি আতর কিছু বেরেস্তা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চতুর্দিকে ময়দা মেখে আটকিয়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট বেশি জ্বালে, ১০ মিনিট মাঝারি জ্বালে, ১৫-২০ মিনিট অল্প জ্বালে রাখতে হবে। ১০ থেকে ১৫ মিনিট দমে রেখে নামাতে হবে।

 

পেস্তা কুঁচি ও বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ‘খাসির বাদশাহী বিরিয়ানি’।

 

২০ জুলাই ২০২১
মিডিয়াটাইমস

Leave a Reply

আরও পড়ুন...

ফেসবুকে আমরা…

আর্কাইভ